できあがり。とオマケ

いよいよ、梅シロップ作り日記もラストです。
昨日、梅シロップが出来上がりました！

梅がちらほらと沈み始めたので
もうエキスも出きったかなーと思いすくい出しました。

こんなに小さくなってシワシワに。
これで１ビン分。約１キロあった青梅です！

梅シロップをこしながらお鍋にいれて煮沸消毒しました。
ここで少しアクが出るはずだったけど…まったく出なかった。
最初に、よ〜く水に漬けてアク抜きしたからかな？

そしてこれが最終的に出来上がった梅シロップです！

４リットルの容器で約半分ほどの量なので・・約２リットル。
梅１kgから約８００ccのシロップができるそうなので・・
上出来だよね？

最初は透明だったのに、煮沸消毒をしたら色がついてしまった！？
味も変わったのかな？
煮沸する前に味見しておけばよかったー
でも香りは透明の時よりも、ふんわりまろやかな梅の香りになったので…
ま、オッケーでしょ〜

で、シワシワになった梅でジャムを作りました。

甘さ控え目にしたら、ちょっとすっぱいジャムに！
見た目はちょっと・・だけど、
ヨーグルトにまぜたら美味しいそうだなぁー
まだ残ってるシワシワ梅もジャムにしちゃおう。